空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。小型真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。
小型真空包装机的最核心部件，当属真空泵无疑，它的好坏直接决定了小型真空包装机的质量，所以在购买小型真空包装机时应该重点注意真空泵的质量，除了注意真空泵外，一般来说一台好的真空包装机还应该有以下几点：
1.小型真空包装机使用的材料。现在小型真空包装机的材质，主要有两种：喷漆的和不锈钢。不锈钢又分很多种，比较常用的是型号为201和304。在真空机上用得最好的是304号不锈钢。
2.小型真空包装机电器元件。好的电器元件不容易坏,差的电器元件就不一样了，可能用三五个月就出问题，所以一定要选择，知名大品牌的电器元件。
3.小型真空包装机各个部件设计的合理性。一台好的真空包装机，应该好操作。
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